Категории блюд:


loading...

Закуски - рецепты приготовления: быстро и вкусно

рикотта Итальянский сыр рикотта очень популярен для приготовления различных блюд, добавления в начинки, десерты и т.д. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно, вам потребуется всего лишь пара ингредиентов. Создается сыр из сыворотки, но если вы хотите получить продукт для десертов, то используйте цельное молоко. Различие между творогом и рикоттой состоит в том, что молоко с сычужным ферментом для творога доводят лишь до 40С, а молоко с лимонным соком для рикотты – практически до кипения, до 90С!

тартар из говядины Тартар из говядины – традиционное блюдо французской кухни. В переводе с французского «тартар» означает определенную мелкую нарезку до состояния фарша, именно поэтому вид у блюда соответствующий. Мясо подается свежим, мелко нарубленным, с каперсами, репчатым или красным луком, не поддаваясь никакой термической обработке. Может быть поэтому тартар – блюдо на любителя, ведь не каждый рискнет съесть сырое мясо. Тартар готовят из говядины или рыбы ценных пород – считается, что их мясо более «чистое», нежели у других животных и рыб, и поэтому его можно есть сырым. Готовится тартар за 15 минут, но не забудьте подать к нему бокал ароматного вина или рюмку более крепкого напитка.