Зелёный суп (фасоль, горошек, брокколи, картофель) в мультиварке

Любите вкусно покушать за обеденным столом? Предлагаем приготовить вкусный и сытный зелёный суп.

Ингредиенты

• Зелёный горошек - 100 г
• Стручковая фасоль - 100 г
• Брокколи - 100 г
• Болгарский перец - 100 г
• Картофель - 4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло подсолнечное - 4 ст.л.
• Вода - 2,5 л
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.
• Укроп - по вкусу

Информация

Суп
Порций - 8
Время приготовления - 0 ч 20 мин

В чашу мультиварки-сковроварки налейте подсолнечное масло. Добавьте натёртую морковку и нарезанный лук. Обжарьте в режиме "жарка" 5-8 минут.

Добавьте брокколи, стручковую фасоль, болгарский перец, зелёный горошек, можно свежие или замороженные. Картофель очистите, нарежьте средними кубиками. Добавьте в чашу мультиварки.

Налейте воду. Добавьте соль, перец, лавровый лист. Перемешайте. Закройте плотно крышку и запустите программу "суп" на 12 минут.

Зелёный суп готов. Посыпьте рубленым укропом и подайте к столу.

Приятного аппетита!

На заметку! Фасоль, горошек, брокколи и мн. другие овощи, а также зелень легко заморозить самостоятельно в домашних условиях и использовать затем в любое удобное время.

10 секретов приготовления зеленого супа

1. Чтобы получить идеальный суп, солите ингредиенты на каждом этапе. Обжариваете лук? Солите. Тушите брокколи? Добавьте соли. Также необходимо добавлять эту приправу в бульон. Благодаря этому каждый ингредиент раскроется и отдаст блюду весь свой аромат.
2. Вместо воды можно заливать бульон. Куриный универсален. Также для овощей отлично подходит говяжий - он хорошо подчеркивает их вкус. Смотрите рецепт куриного бульона.
3. Придать глубины и насыщенности овощному кушанью поможет кориандр. Если же вы хотите окрасить бульон в красивый золотистый цвет, добавьте куркуму. Хорошо подойдет сюда и тмин.
4. Приятную кислинку подарит яблочный уксус. Достаточно капнуть всего лишь несколько капель в суп или воспользоваться ложкой белого вина, и вы сделаете обычную еду изысканной.
5. Можно положить в блюдо щавель. Он богат витаминами и микроэлементами. Но помните, что эту зелень можно есть только до конца июля, потом в нейнакапливается слишком много кислоты.
6. Если вы приверженец правильного питания, замените в рецепте подсолнечное масло на оливковое. Она гораздо полезнее - жиры из него полностью усваиваются организмом. Кроме того, для понижения калорийности блюда можно заменить в нём картофель на батат или вовсе убрать этот ингредиент.
7. В начале лета можно добавлять в суп свежую крапиву. Она не только придаст ему оригинальный вкус, но и насытит витаминами. В этом растении их очень много. Чтобы не обжечься при готовке, несколько секунд подержите зелень под струей кипятка.
8. Придать кушанью неповторимый вкус помогут сушеные травы и приправы, включенные в состав. Перед добавлением их следует обжарить на сухой антипригарной сковородке - так они будут максимально ароматными. Возьмите хмели-сунели, сушеный базилик, майоран или любую другую пряность, которая вам нравится.
9. Добавьте в еду шафран. Помните, что пряность должна быть качественной - яркой, не ломкой, свежей. Перед использованием залейте ее стаканом холодной воды, а потом эту воду влейте в кастрюлю или чашу мультиварки.
10. Для заправки вы можете приготовить диетический майонез и подать с кукурузным хлебом.