Заготовка зелени на зиму
Заготовка зелени на зиму – один из простейших рецептов, которым должна воспользоваться любая хозяйка. Несмотря на то, что сегодня любая зелень продается круглый год и ее можно купить без проблем.
Однако, наверное, каждая женщина была в такой ситуации, когда готовится очередное блюдо, а запасы нужных пряных трав в холодильнике неожиданно закончились, а супермаркет уже закрыт, либо просто нет времени бежать за покупкой. В этом случае запросто может выручить вот такая самостоятельно заготовленная пряная смесь.
Помимо этого, делая запас, можно прибавлять в заготовку различные дополнения по своему вкусу, о чем будет рассказано ниже. В любом случае, присутствие в доме измельченной и замороженной петрушки, укропчика и так далее из собственных запасов станет непременной палочкой-выручалочкой.
Помимо этого, если еще учитывать, что зимой свежая зелень в разы дороже, чем летом, то получите еще и существенную экономию. А если она еще собрана со своего дачного участка или огорода, так это вообще будет замечательно!
Тем более что готовится она очень быстро и легко. Время приготовления – 15 минут, выход – 600 г.
Ингредиенты
- Петрушка - 200 г
- Укроп - 200 г
- Лук зеленый - 200 г
Информация
КонсервацияПорций - 600 г
Время приготовления - 15 мин
Как приготовить
Зелень перебираем, удаляем сухие и вялые частички, промываем под проточной водой.
Совет. Придерживаться количества продуктов, указанного в рецептуре, не обязательно. Всех составляющих можно взять столько, сколько считаете нужным, и даже присоединить к ним какие-то другие огородные пряные травы, которые нравятся.
Раскладываем ровным слоем на полотенце и тщательно просушиваем удобным для себя способом. Устранение излишней влаги продлевает срок хранения заготовки. Помимо этого, она получается рассыпчатой и не сбивается в ледышку.
Совет. Лучше просушить в подвешенном состоянии. Для этого нужно зелень связать в небольшие пучки и подвесить на веревочку. Пусть водичка стечет, а огородные травки проветрятся.
Подготовленные ингредиенты нарезаем обычным способом (как для салата).
Складываем в глубокую и широкую посуду.
Когда все составляющие рецепта будут измельчены, хорошо перемешиваем.
Теперь берем обычные полиэтиленовые пакетики и раскладываем смесь порциями, размер которых можно варьировать по своему усмотрению, и отправляем на хранение в морозильник.
Рекомендация. Для удобства при дальнейшем использовании смесь можно сформировать в виде колбасок.
Подсказка. Если любите экспериментировать, рецепт можно немного усложнить. Для этого потребуется сливочное масло. В измельченную смесь добавить размягченное масло и тщательно перемешать. Затем разложить в формочки для льда и отправить на заморозку.
Однако можно воспользоваться и вкладышами конфетных коробок, которые удобны тем, что их не нужно мыть (по мере использования просто выбросить).
Ароматная заготовка огородной зелени на зиму готова. Ее можно добавлять в супы и другие первые блюда, в овощные рагу и даже в котлеты.Более простой способ
Предлагаем вам способ заготовки на зиму летней ароматной зелени: укропа, базилика, кинзы петрушки... Замороженную зелень можно будет добавлять в супы, в рагу, в маринады и т.п.
Ингредиенты
- Свежая зелень
Информация
КонсервацияПорций - 3
Время приготовления - 10 мин
Свежую зелень необходимо вымыть, обсушить и отрезать грубую часть стеблей.
В пищевые пакеты уложите ее небольшими пучками.
Если расположить пучки зелени на небольшом расстоянии друг от друга, то потом можно сложить порции в пакете компактно "гармошкой" и т.п.
Поместите пакеты с зеленью в морозильник и храните там. Перед использованием размораживать их не нужно, достаточно взять порцию, порубить её и добавить в конце приготовления горячих блюд.
