Ассорти из фаршированных овощей в духовке

4.9/5 - (73 голосов)

Наступил прекрасный сезон разнообразных овощей. Конечно, их можно приобрести в супермаркете в любое время года, но сезонные намного полезнее. Если у вас нет своего огорода, посетите местный рынок, там наверняка предложат свежевыращенные баклажаны, томаты, кабачки и пр.

Старайтесь разнообразить свое меню в летне-осенний период, ешьте как можно больше свежих овощей, ягод, фруктов, именно они наполняют наш организм витаминами и укрепляют иммунитет. В нашем рецепте мы расскажем и покажем, как приготовить вкуснейшее овощное ассорти с мясом.

Ингредиенты

Мясо (свинина, говядина) - 600 г
Баклажаны - 2 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Кабачки - 1 шт.
Помидоры - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Зелень - по вкусу
Томатная паста - 1 ст.л.
Сметана 15% - 5 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций - 4
Время приготовления - 0 ч 40 мин

Для начала нужно хорошенько промыть овощи. Для того чтобы сделать чашечки, можно разрезать плоды вдоль или нарезать на крупные кружочки поперек (см. фото).

Из перцев вырежьте семена, из синеньких и цукини выскоблите мякоть с семечками, это удобно сделать столовой ложкой. У круглых формочек оставьте донышко, оно не даст выпасть начинке. Далее выложите заготовки в плоское огнеупорное блюдо или на противень.

Кстати, многие считают, что баклажаны горчат, но это совсем не так, горечь имеют только неспелые плоды.

Затем очистите, мелко порубите и обжарьте на растительном масле репчатый лук до румяности.

Помидор ополосните, нарежьте помельче и отправьте в сковороду, зажарьте, помешивая, минуты 2-3.

Мясо нарежьте на средние кусочки и пропустите через мясорубку, добавьте овощную зажарку.

Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте, отправьте в фарш, посолите, поперчите, добавьте любимые специи и хорошенько перемешайте.

Начините овощные заготовки.

Замешайте сметанку с кетчупом, можно добавить пару зубчиков чеснока для аромата.

Полейте верх мясной начинки сметанно-томатным соусом, накройте фольгой, поставьте в разогретую до 190-200 градусов духовку на 40-50 минут.

За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы немного подрумянилось.

Сытное, полезное, ароматное блюдо из фаршированных мясом овощей готово, подавать его нужно в горячем виде, со свежей зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Обратите внимание! Начинка может быть и постной, например: из овощей и риса или капусты, - результат все равно получится вкусный и ароматный.