Баклажаны по-кавказски


Автор:
Технолог общественного питания

Пикантная и остренькая овощная закуска очень проста в приготовлении. Прекрасно подходит к любому гарниру, будь то картофель, макароны или рис. Перед употреблением закуску следует хорошо настоять в течении 2-х часов.

Ингредиенты

  • Баклажаны - 2 шт.
  • Помидоры - 4 шт.
  • Чеснок - 5 зуб.
  • Подсолнечное масло - 2 ст.л.
  • Петрушка свежая - по вкусу
  • Базилик свежий - по вкусу
  • Кавказские специи - 1 ч.л.
  • Красный молотый перец - 0.5 ч.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Соль - по вкусу

Информация

Закуска
Порций - 2
Время приготовления - 30 мин
Кавказская кухня

Как приготовить

Баклажаны помыть, отрезать плодоножку и слегка очистить от кожицы. Помидоры ошпарить и снять шкурку.
Нарезать мелко зелень, чеснок - пластинками.
Баклажаны разрезать вдоль не до конца на 3 части, нашпиговать чесноком по 2 пластинки в каждую часть и слегка посолить.
Нарезать кубиками помидоры.
Разогреть в сковороде масло. Обжарить в нём баклажаны со всех сторон и добавить помидоры. Посыпать сахаром, если чувствуется кислота. Добавить специи, красный перец и соль. Закрыть крышкой и томить на медленном огне 15 минут.
Готовое блюдо немного остудить, выложить на тарелку и посыпать свежей зеленью. Прикрыть и оставить настояться на пару часов.
Баклажаны по-кавказски
Оценка: 5. Всего голосов: 89

Распечатать Распечатать | Категории блюда: Блюда из баклажанов,


Поделитесь с друзьями:


Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *