Баклажаны с фаршем запеченные в духовке

4/5 - (89 голосов)

Запечь баклажаны в духовке просто. Но особенно вкусными они получаются, приготовленными по турецким рецептам. Сегодня предлагаем вам турецкий Карныярык.

Ингредиенты

Баклажаны - 6 шт.
Растительное масло - 100 мл
Болгарской перец - 1 шт.
Перец чили - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 5 зуб.
Укроп - 1/3 пуч.
Петрушка - 1/2 пуч.
Базилик - 1/3 пуч.
Зира - 1/2 ч.л.
Паприка молотая - 1/2 ч.л.
Чёрный перец молотый - 1/3 ч.л.
Соль - 1 ч.л
Фарш говяжий - 600 г
Томатная паста - 1 ст.л.

Информация

Второе блюдо
Порций - 3
Время приготовления - 1 ч 30 мин

Как приготовить

Баклажаны помыть, счистить шкурку "зеброй". Плодоножку не срезать, с ней готовые баклажаны будут лучше держать форму. Вдоль каждого овоща сделать надрез, глубиной примерно 2 см. Залить баклажаны подсоленной водой и дать им постоять 25 минут.

Баклажаны промыть, обсушить полотенцем. Затем обжарить со всех сторон в растительном масле до мягкости на сковороде. Выложить на блюдо и раскрыть по надрезам, частично срезать мякоть внутри овоща.

Вымытые и почищенные болгарской перец, перец чили, помидоры и зелень нарезать мелкими кубиками. Выложить заготовку в растительное масло на сковороду. Добавить нарезанные кубиками лук и чеснок.

Добавить говяжий фарш и томатную пасту.

Томить на сковороде, помешивая около 7 минут. Во время готовки посолить и добавить специи.

Подготовленным фаршем начинить баклажаны.

Выложить на противень или в форму.

Сверху украсить помидором и перцем чили. Долить 1 стакан воды. Закрыть форму фольгой и поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.