Быстрые баклажаны

3.9/5 - (72 голосов)

Данный способ приготовления быстрых баклажан выручит хозяек в любой момент. Пикантное блюдо зачастую подают как закуску или салатик.

Ингредиенты

Баклажаны - 350 г
Лук - 60 г
Чеснок - 10 г
Соль - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Сахар-песок - 1/2 ч.л.
Перец черный свежемолотый - по вкусу
Уксус 6% - 1,5 ч.л.

Информация

Закуска
Порций - 4
Время приготовления - 30 мин

Как приготовить

Ополоснуть баклажаны проточной водой. Срезать плодовые ножки. Нарезать овощи небольшой соломкой. Выложить их в глубокую миску и пересыпать солью. Оставить настояться минимум на полчаса.

Очистить от шелухи луковицу. Нашинковать ее кольцами средней ширины. Посыпать лук сахаром, солью. Сбрызнуть уксусом и оставить мариноваться.

Кусочки баклажан отжать руками для удаления лишней жидкости (сока). В разогретом подсолнечном масле поджарить овощи, нарезанные соломкой, около 10 мин.

Промариновавшийся лук немного отжать.

Поджаренные ломтики баклажан выложить в глубокую емкость. Добавить к ним маринованный лук. Очищенные зубчики чеснока пропустить через пресс, ввести в смесь овощей. Добавить немного свежемолотого перца. Тщательно смешать все компоненты. Дать баклажанам настояться около 1 часа.