Баклажаны по-кавказски

5/5 - (89 голосов)

Пикантная и остренькая овощная закуска очень проста в приготовлении. Прекрасно подходит к любому гарниру, будь то картофель, макароны или рис. Перед употреблением закуску следует хорошо настоять в течении 2-х часов.

Ингредиенты

Баклажаны - 2 шт.
Помидоры - 4 шт.
Чеснок - 5 зуб.
Подсолнечное масло - 2 ст.л.
Петрушка свежая - по вкусу
Базилик свежий - по вкусу
Кавказские специи - 1 ч.л.
Красный молотый перец - 0.5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - по вкусу

Информация

Закуска
Порций - 2
Время приготовления - 30 мин
Кавказская кухня

Как приготовить

Баклажаны помыть, отрезать плодоножку и слегка очистить от кожицы. Помидоры ошпарить и снять шкурку.

Нарезать мелко зелень, чеснок - пластинками.

Баклажаны разрезать вдоль не до конца на 3 части, нашпиговать чесноком по 2 пластинки в каждую часть и слегка посолить.

Нарезать кубиками помидоры.

Разогреть в сковороде масло. Обжарить в нём баклажаны со всех сторон и добавить помидоры. Посыпать сахаром, если чувствуется кислота. Добавить специи, красный перец и соль. Закрыть крышкой и томить на медленном огне 15 минут.