«Лимончики»: простейшие пирожные, которые под силу даже дилетантам

Каждый из нас хоть иногда хочет порадовать себя и своих близких вкусным десертом. Но как правило, они готовятся или слишком долго или слишком сложно. Сегодня я поделюсь с вами рецептом одних из самых ленивых пирожных — «лимончиков». Они получатся даже у неопытных кулинаров.

Ингредиенты

Если вы хоть раз в жизни готовили кексики, компоненты будут вам знакомы. Но все равно они немного отличаются от стандартных рецептов.

Вот, что вам понадобится:

1. кефир — 1 ст.;
2. сахар — 1 ст.;
3. яйца куриные — 3 шт.;
4. мука — 2 ст.;
5. лимон — 1 шт. (можно использовать лимонный сок);
6. соль — 1 щепотка;
7. сливочное масло — 100 г.

Эти ингредиенты можно найти практически в любом холодильнике. 

Приготовление

Для начала нужно отделить желтки от белков. Белки уберите на некоторое время в холодильник. Они нам еще понадобятся. Желтки смешайте с кефиром до однородной массы.

Начните постепенно всыпать муку в получившуюся жидкую смесь. Важно, чтобы не образовывалось никаких комочком. Тщательно размешайте.

Добавьте в мучную смесь сок лимона. Если вы используете лимон целиком, натрите немного цедры. Так вкус  пирожных станет еще насыщеннее и интереснее. Туда же засыпьте сахарный песок. Все снова тщательно перемешайте. Можно воспользоваться миксером.

Пришло время белков. Достаньте их из холодильника и взбейте до стойких пиков. Главное — не переусердствуйте, иначе пирожные просто развалятся или не будут такими вкусными, какими могли бы быть.

Вмешайте белки в тесто. Но делайте это аккуратно, чтобы они не осели.

Когда масса станет однородной, можно выкладывать ее в формочки. Помните, какие бы формы вы ни использовали, силиконовые или металлические, нужно смазать их небольшим количеством сливочного масла, чтобы будущие пирожные не подгорели и их было проще достать.

Также нужно помнить, что тесто еще поднимется, поэтому заполняйте формы лишь наполовину.

Теперь можно ставить «лимончики» в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов. На всякий случай проверяйте готовность кексиков зубочисткой.

Как подать красиво

Самое простое оформление — перевернуть пирожное вверх дном и посыпать сахарной пудрой. Помимо этого, можно положить сверху листики мяты или лимонные дольки.

Также можно приготовить простейшую глазурь.

Для этого нужно всего лишь смешать 100 г сахарной пудры и несколько ложек лимонного сока. Полейте этой смесью «лимончики» и дайте немного застыть.