Как приготовить питу с разной начинкой – популярное блюдо, которое можно легко повторить дома

Пита — круглая лепешка, заменяющая хлеб в странах Ближнего Востока и Средиземноморья. Она готовится быстро и легко, поскольку тесто состоит из минимума ингредиентов. А если положить в середину овощи, рыбу или мясо — получится вкусный и сытный перекус.

Основа – рецепт теста

Для приготовления пресной лепешки понадобится:

1. мука — 350 г;
2. горячая вода — 200 мл;
3. растительное масло — 2 ст.л.;
4. соль — 1 ч.л.

Соль всыпают в воду и перемешивают до растворения, затем жидкость тонкой струей вливают в просеянную муку и добавляют растительное масло. Сначала массу замешивают ложкой, потом продолжают руками. Готовое тесто кладут в полиэтиленовый пакет и оставляют на 20 минут.

Дальше основу для лепешек разделяют на 8 частей, формируя небольшие шарики и дают отдохнуть 5- 10 минут. На посыпанной мукой доске каждый колобок теста раскатывают в блин диаметром 16 см, выкладывают на разогретую сковороду (без масла) и обжаривают по очереди с обеих сторон до румяности.

После переворачивания середина надувается, образуя пустоту. Когда пита остынет, край аккуратно надрезают и вкладывают начинку.

С мясом

Для этих лепешек подходит разное мясо, особенно популярны сувлаки (небольшие шашлыки). Не менее аппетитной станет начинка из таких ингредиентов:

1. 300 г филе индейки;
2. по 2 шт.помидора и огурца;
3. 4 ст.л. сметаны;
4. 1 ст.л. горчицы.

Индейку нарезают ломтиками, солят, перчат и обжаривают на сковороде до румяной корочки. Мясные кусочки посыпают кориандром, базиликом, паприкой.

Овощи измельчают кубикам, а сметану смешивают с горчицей. Разрезанную пополам питу смазывают внутри готовым соусом, выкладывают туда помидоры, мясо, огурцы и зелень (шпинат или петрушку).

С красной рыбой

Для рыбной начинки используют:

1. 200 г слабосоленой семги;
2. 1 среднюю луковицу;
3. 2 огурца;
4. 200 г творожного сыра;
5. 3 ст.л. растительного масла.

Лук измельчают полукольцами и пассеруют на сковороде. Затем соединяют с нарезанным соломкой огурцом, добавляют немного лимонного сока.

Овощную массу смешивают с сыром, солят, перчат и посыпают рубленой зеленью. Семгу нарезают тонкими слайсами. Лепешку внутри можно смазать майонезом или сметаной, а затем поместить туда рыбу с сырно-овощной массой.

С овощами

Это необычный вариант питы, но по вкусу она не уступает лепешке с мясом или рыбой. В вегетарианскую начинку входят:

1. морковь по-корейски — 200 г;
2. средний цукини — 1 шт.;
3. помидор — 1 шт.;
4. капуста — 100 г.

Овощи мелко крошат, цукини нарезают лентами толщиной 0,5 см. Можно замариновать начинку в соусе из растительного масла, винного уксуса, соли и прованских трав, а через 15 – 20 минут выложить на разогретый гриль. Слайсы готовятся 3 – 5 минут. Подготовленные ингредиенты закладывают в питу, смазанную внутри натуральным йогуртом.