Рецепт: баклажаны по-грузински


Автор:
Работала поваром в столовой

баклажаны по-грузински Гастрономические шедевры из баклажан становятся популярны день изо дня. Рецепт, презентуемый нами, поможет приятно удивить домочадцев, прольет свет на мелкие детали и откроет некоторые секреты в приготовлении баклажан по-грузински.

Ингредиенты

  • Баклажаны - 1 кг
  • Сладкий болгарский перец - 300 г
  • Перец чили - 1 шт.
  • Масло растительное - 100 мл
  • Чеснок - 1 шт.
  • Сахар - 2 ст.л.
  • Уксус 9% - 90 мл
  • Соль - по вкусу

Информация

Консервация
Порций - 1,5 литра
Время приготовления - 1 ч

Баклажаны по-грузински: как приготовить

Баклажаны тщательно помоем, удалим хвостики. Делаем нарезку небольшими кубиками. Щедро посолим и убираем в сторону на некоторое время, чтобы с выделившимся соком ушла и лишняя горечь.

Болгарский сладкий перчик, а вместе с ним и острый пропустим через мясорубку, аналогично измельчаем и чеснок. Вливаем в содержимое уксус, за ним - растительное масло. Перемешиваем.
Отжимаем баклажаны от соленого рассола. Обжарим до слегка зарумянившейся корочки на масле около 10-20 минут.
В антипригарную кастрюлю вольем чесночно-перцовую смесь. Доводим содержимое до закипания. После этого кипятим минут пять-семь.
Добавим в смесь из овощей обжаренную нарезку из баклажан. По вкусу посолим. Всыпаем сахарный песок. Кипятим 10 минут, постоянно мешая ложкой.
Раскладываем горячие баклажаны в заранее подготовленные сухие стерилизованные баночки. Слегка утрамбовывая, накрываем крышками и закатываем их.
Баклажаны по-грузински
Оценка: 5. Всего голосов: 84

Распечатать Распечатать | Категории блюда: Блюда из баклажанов,


Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:


Комментарии:
  • Автор: татьяна Добавлено Август 31, 2017 в 12:07

    фу безумно кислая бяка получилась и это при том что у меня было больше перца
    по моему меньше уксуса надо прям в два раза
    а больше чеснока и острого перца

    Ответить
Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *