Перец в заливке

4.9/5 - (45 голосов)

Лечо - европейское классическое блюдо. Подают его в виде гарнира к колбасам, мясу, сосискам. Оно не имеет точной рецептуры, поэтому каждый волен готовить его как хочет, опираясь на свои предпочтения. Предлагаем рецепт приготовления перца в заливке из томата.

Ингредиенты

Перец - 5 кг
Перец чили - 2 шт.
Масло растительное - 1 ст.
Помидоры - 4 кг
Соль - 2 ст.л.
Сахар - 0,5 ст.
Уксус столовый 9% - 5 ст.л.

Информация

Консервация
Порций - 5 литров
Время приготовления - 1 ч 30 мин

Как приготовить

Отбираем слегка перезрелые томаты. Ополаскиваем в холодной воде. Пропускаем через соковыжималку (или блендер). Сок переливаем в отдельную ёмкость.

Сочный сладкий перец разрезаем пополам. Удалим все семечки. Промоем водой. Шинкуем широкими продолговатыми дольками.

В ёмкость с заливкой вводим сахар, соль, затем вливаем уксус. Добавляем специи (по своим предпочтениям). Доводим томатную массу до кипения. Добавляем измельченный перец чили. Постепенно начинаем выкладывать в неё перец. Не переживайте, что перец весь не поместится в заливку. Пропитавшись кипятком, он осядет, станет мягче. Вливаем растительное масло. Варим в течение 15 минут.