Маринованная свекла кусочками на зиму

4/5 - (60 голосов)

Маринованная свекла по данному рецепту может храниться при комнатной температуре до следующего урожая. Готовить из нее можно и салаты, и борщи, и свекольники, и различные закуски.

Ингредиенты

Свекла - 2 кг
Соль - 1,5 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец душистый - 4 шт.
Уксус винный 6% - 3 ст.л.
Вода - 1 л

Информация

Консервация
Порций - 4
Время приготовления - 1 ч 30 мин

Свеклу отварить, залить холодной водой, почистить, порезать и уложить не очень плотно в стерилизованные банки. Добавить лавровый лист и перец.

Банки залить кипятком.

Слить воду в кастрюли и приготовить из нее рассол: добавить на 1 литр воды 1,5 ст.л. соли, прокипятить, влить 3 ст.л. уксуса.

Залить рассол в банки со свеклой, прикрыть их крышками и поставить стерилизовать, например, в духовку при температуре 100 градусов на 20 минут, далее закатать, перевернуть и оставить до остывания.