Фрикадельки как в икеа, только вкуснее. Самый простой и близкий к оригинальному рецепт

Часто варю своим детям супы с фрикадельками, которые делают его вкуснее и более сытным. Недавно ездили на дачу к моей подруге, и она запекла в духовке очень необычные фрикадельки по-шведски.

Оказывается в Швеции их подают как отдельное блюдо, добавляя к ним любой гарнир. Перелопатив интернет, я нашла самый простой и близкий к оригинальному рецепт фрикаделек.

Теперь я с удовольствием готовлю эти шарики из мясного фарша, только дети называют их колобки по-русски. Со сливочным или брусничным соусом они еще вкуснее.

Ингредиенты:

Перемолотая говядина и свинина – 500 г и 250 г;
Панировочные сухари – 100 г;
Сливочное масло – 20-30 г;
Лук – 1 штука;
Чеснок – 2-3 зуб.;
Молоко – 80 мл;
Яйца – 1 штука;
Перец, соль.

Для соуса:

Бульон говяжий – 250 мл;
Масло – 45-50 г;
Сливки – 200 мл (20%);
Соевый соус – 1 ст.л.;
Молотый перец, немного соли;
Мука – 40-50 г.

Рецепт:

1. Измельчаю чеснок, лук, обжариваю их на кусочке масла.

2. В глубокую посуду выкладываю перемолотое мясо, ввожу в него яйцо, смешиваю.

3. В миску перекладываю поджаренные лук с чесноком, добавляю молоко и сухари.

4. Соединяю полученную смесь с мясным фаршем, солю, перчу. Все компоненты хорошо перемешиваю, заворачиваю в пищевую пленку, кладу на час в холодильный шкаф.

5. Вынимаю охлажденный фарш. Делаю заготовки будущих фрикаделек, скатываю небольшие шарики.

6. Все заготовки обжариваю.

Закрываю противень пергаментом, на него выкладываю мясные шарики. Запекаю 20-25 мин. при t=180℃.

7. Тем временем готовлю сливочный соус.

Растапливаю масло на медленном огне, всыпаю муку, помешивая, готовлю 2 минуты. Вливаю бульон, продолжаю помешивать, варю после закипания 5-7 минут, затем вливаю соевый соус, сливки, перец. Если нужно, немного досаливаю.

Традиционно подают шведские фрикадельки со сливочным соусом и ложкой брусничного джема.

Я готовлю к ним соус: сотейник выкладываю бруснику 100 г, сахар 50-60 г, вливаю воду 4-5 ст. л. Довожу до кипения, после этого беру блендер и пюрирую все компоненты.