Кабачковый торт с помидорами и сметаной

5/5 - (39 голосов)

Предлагаем приготовить очень вкусный и нежный торт из цукини и томатов, который непременно понравится взрослым и детям.

Как правило, многие не очень любят кабачки, а ведь в них большое количество витаминов С и В, а также кальция, калия, марганца, фосфора.

К тому же овощ на 95 процентов состоит из воды и является диетическим продуктом, что не может не радовать тех, кто следит за своим весом и хочет правильно питаться.

Ингредиенты

Кабачок средний - 1 шт.
Томаты спелые - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука - сколько возьмет
Сметана 15% - 6 ст.л.
Соль - по вкусу
Масло - для жарки

Информация

Второе блюдо
Порций - 3
Время приготовления - 0 ч 40 мин

Для приготовления желательно использовать молодой кабачок, его достаточно просто вымыть и можно сразу использовать.

Но если овощ немолодой, его стоит очистить от кожуры, разрезать вдоль и выскоблить столовой ложкой все семена, они грубые и невкусные. Затем натереть на крупной терке и отжать руками лишнюю жидкость.

Помидоры вымойте и сделайте неглубокий надрез крест-накрест, положите в глубокую миску и залейте крутым кипятком, оставьте минуты на 2, после чего выньте ложкой и опустите в ледяную воду на пару минут, далее без усилий снимите шкурку.

Натрите плоды на терке или измельчите при помощи блендера. Готовое пюре следует переложить в кабачковую массу.

Вымойте и вбейте яйцо, добавьте соль, муку, ее может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от того, как хорошо вы отжали цукини. Тесто должно быть не жидким и не густым.

Разогрейте сковороду, смажьте маслом, выложите массу и разровняйте, обжарьте с одной стороны до румяности, переверните и зарумяньте с другой. Должно получиться около 4 блинов.