Салака пряного посола

5/5 - (70 голосов)

"Очень маленькая, а такая удаленькая" - минимум, что можно сказать о маринованной салаке. Эта рыбка из семейства сельдевых сможет вас реально удивить. Гурманы, эта страница для вас.

Ингредиенты

Салака - 500 г
Вода - 500 мл.
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 1 ст.л
Уксус 9% - 2 ст.л
Растительное масло - 1 ст.л
Лавровый лист - 2 шт.
Смесь перцев - 0,5 ч.л

Информация

Закуска
Порций - 5
Время приготовления - 24 ч

Как приготовить

Подготовить рыбу. Отрезать головы, хвостики и вынуть внутренности. Промыть.

Готовим маринад. В холодную воду добавить сахар, соль, уксус, перцы и лавровый лист.

Проварить 1-2 минуты. Остудить.

В ёмкость складываем рыбу и заливаем охлаждённым маринадом. Закрыть крышкой и оставить мариноваться на сутки в прохладном месте.

На следующий день салака готова.

Подайте её к столу с маринованным луком. Для этого нарежьте лук тонкими полукольцами, слегка посолите и добавьте сахар на кончике ножа. Хорошо помните лук руками, чтобы он стал более мягким. Добавьте пол столовой ложки уксуса и пол столовой ложки растительного масла.