Паштет из гусиной печени

5/5 - (85 голосов)

Предлагаем вкусный и нежный паштет из гусиной печени. Прост в приготовлении, идеален на завтрак. Домашний паштет более экономичен и, конечно, вкуснее магазинного.

Ингредиенты

Печень гусиная - 1 кг.
Сало свиное - 400 г
Лук репчатый - 5 шт.
Морковь - 1 шт.
Молоко - 150 мл.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Информация

Закуска
Порций - 8
Время приготовления - 40 мин

Как приготовить

Сало свиное нарезать кусочками и поставить обжариваться в глубокой сковороде или сотейнике. Лук почистить, нарезать. Морковь также помыть, почистить и нарезать кусками. Добавить их к жарящемуся салу. Перемешать и продолжать жарить на медленном огне. Периодически помешивать.

Гусиную печень тщательно перебрать, просмотреть на наличие желчи. Удалить ее, если она есть. Также вырезать, зеленые от желчи места. Хорошо промыть, добавить ее в сотейник к обжаренным на сале луку и моркови. Обжаривать все вместе семь минут.

Снять с огня, охладить и пропустить через мясорубку два или три раза.

Вернуть массу в сотейник. Влить молоко. Добавить соль и перец по вкусу и, периодически помешивая, потушить еще несколько минут до желаемой густоты паштета.