Оладьи из тыквы

Вливаем молоко, добавляем соль и размешиваем.

Подсказка. Вместо молока можно использовать кефир либо другие кисломолочные варианты.

Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем, затем всыпаем в молочно-яичную смесь, размешиваем. Обращаем внимание на то, что мука бывает разного помола, поэтому ее может потребоваться чуть больше или чуть меньше.

На заметку. Тыква довольно универсальный овощ. Ее прибавляют в супы, готовят каши, разнообразную выпечку, рагу, а также используют в качестве начинки для пирогов.

Тыкву очищаем от кожуры, удаляем семечки и измельчаем на мелкой терке. Овощную массу отжимаем, чтобы убрать излишки жидкости, и добавляем в тесто.

Подсказка. Опытные кулинары рекомендуют для несладких оладий использовать обычную тыкву, которая выращивается на каждом деревенском огороде, а вот если готовите оладушки как десертное блюдо, то лучше взять мускатный сорт овоща, который намного слаще и ароматней.

Все применяемые ингредиенты перемешиваем до однородного состояния. Полученная мучная основа должна быть как густая сметана. Главное, чтобы не растекалась на ложке, однако и не слишком плотной.

Рекомендация. В такую выпечку, помимо тыквы, можно добавлять яблоки, изюм. По желанию в готовое тесто прибавляем ванилин, корицу или другие пряности для выпечки.

Разогреваем сковородку, вливаем масло. Ждем, пока оно разогреется, то есть будет шипеть. При помощи ложки выкладываем тесто и жарим на несильно большом огне до появления золотистости с обеих сторон.

На заметку. Вариантов приготовления оладий с прибавлением тыквы существует огромное количество. Некоторые мастера кулинарных дел советуют предварительно запекать тыкву, затем перетирать ее в однородную массу и только потом добавлять в тесто.

Такой подход позволяет получить более однородную консистенцию теста, а готовая выпечка приобретает солнечный оранжевый цвет.