Болгарский перец, фаршированный овощами

5/5 - (63 голосов)

Вариантов приготовления перца множество. Мы хотим предложить отличное блюдо для любителей овощей. Минимум материальных затрат - и очередная порция витаминов у вас на столе. Этот рецепт перца, фаршированного овощами, идеально подходит вегетарианцам и выручит вас во время поста.

Ингредиенты

Перец болгарский сладкий - 10 шт.
Капуста белокочанная - 400 г
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Масло растительное - 50 г
Сметана - 100 г
Кетчуп - 100 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - 1/2 ч.л.

Информация

Второе блюдо
Порций - 10.
Время приготовления - 40 минут.

Как приготовить

Капусту мелко нашинковать и залить крутым кипятком. После полного охлаждения капусту отжать.

Чищенный лук мелко нарезать, а мытую морковь натереть на крупной тёрке. Смешать лук с морковью и пассеровать на растительном масле минут 7.

Затем добавить капусту, посолить, добавить измельчённый чеснок и чёрный молотый перец. Всё перемешать. Это и будет овощной фарш.

Перец различных цветов вымыть и срезать плодоножки, освободить от семян. Наполнить каждый перец овощным фаршем.

Болгарский перец, фаршированный овощами, сложить в один ряд сковородку или другую жаропрочную посуду. Залить сверху соусом. Соус может быть сметанный, томатный или ассорти - сметанно-томатный (для этого сметану смешать с кетчупом или томат. пастой). И запечь в духовке при t 180 25 минут.