Куриные желудочки со шпинатом

4/5 - (67 голосов)

Куриные желудочки - очень вкусное и полезное блюдо. Это полноценный животный белок, они богаты калием, цинком, железом, фосфором, а так же в них много фолиевой кислоты, витамина Е и В. Сегодня мы приготовим подливку из куриных желудков.

Ингредиенты

Куриные желудки - 700 г
Молоко - 2 ст.
Лук - 1 шт.
Шпинат мороженный - 150 г
Картофель - 1 кг
Зира - 1 ч.л.
Сливочное масло - 80 -100 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Мука - 1 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика

Информация

Второе блюдо
Порций - 4.
Время приготовления - 1 час 20 минут.

Как приготовить

Куриные желудки промыть, удалить пленки (если купили не чищенные), срезать жирок. Нарезать на средние кусочки, переложить в сковородку, налить 300 мл воды, накрыть крышкой и тушить минут 50-60.

Как жидкость выпариться, добавить рубленый лук, шпинат, сливочное масло. Соль, перец по вкусу.

Обжарить до прозрачности лука. Добавьте мелко рубленый чеснок.

Убавьте огонь до минимума. Влейте 1 стакан молока, туда же добавьте зиру. Во второй стакан с молоком добавьте муку, перемешайте, чтобы не было комочков, и влейте в желудочки. При этом помешивайте. Как только подлива закипела и загустела, снимите с огня.