Мясной бульон из говядины

5/5 - (72 голосов)

Приготовление многих блюд требует в качестве основы использовать бульон. Каким он должен быть? Золотым, прозрачным, наваристым. А как его приготовить? В этом поможет разобраться наш рецепт мясного бульона из говядины!

Ингредиенты

Говядина на кости - 1-1,5 кг
Луковица - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чёрный перец - 3 горошины
Лавровый лист - 3 листочка
Вода - 3 л
Соль

Информация

Первое блюдо
Порций - 5.
Время приготовления - 1,5 часа.

Как приготовить

Кости с небольшим количеством мяса и жира сложить в глубокую кастрюлю и залить водой.

Луковицу почистить и разрезать на 2 или 4 части, морковь почистить и нарезать большими кусками.

Добавить в кастрюлю лавровый лист, перец горошком, поставить на огонь и довести до кипения, постоянно снимая пену. Затем огонь уменьшить и варить 1,5-2 часа. Процедить через мелкое сито или марлю и посолить.

Рекомендуем! Читайте также, как сварить куриный и рыбный бульоны. Пригодится!