Суп харчо из говядины
Автор: Ирина Миронова
4/5 - (92 голосов)
Многие думают, что блюда грузинской кухни являются «сложнопостановочными». На деле же большинство из них готовятся быстро и из самых обычных продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Суп харчо из говядины с насыщенным томатно-чесночным ароматом не стал исключением. Минимум усилий, совсем немного времени, и чудным вкусом харчо смогут наслаждаться все члены семьи.
Ингредиенты
- 1 - 1,5 кг. говядины на косточке
- 2 головки лука репчатого (не красного/фиолетового)
- 2 средние морковки
- 6 столовых ложек подсолнечного масла
- 5 столовых ложек томатной пасты
- 1 головка чеснока
- 0,5 стакана риса
- зелень петрушки сушеная
- лавровый лист
- черный перец горошком
- соль
- специи по вкусу (хмели-сунели, аджика, красный перец)
Информация
СупИз данного количества продуктов получается 12-14 порций ароматного супа харчо из говядины.
Для приготовления супа потребуется 3 часа с учетом времени на варку бульона.
Рецепт грузинской кухни.
Как приготовить: как приготовить
В 3,5-4-литровую кастрюлю залить 3 литра холодной воды. Опустить в неё мясо, одну очищенную морковь, одну очищенную луковицу, 2-3 листика лаврушки и несколько горошков черного перца. Посолить.
Поставить всё это на маленькую конфорку на самый малый огонь. Прикрыть крышкой. Варить бульон 2-2,5 часа. Затем вынуть мясо, овощи, а получившийся бульон процедить через сито в другую кастрюлю.
Зубчики чеснока мелко порезать или подавить ножом в кашицу.
Морковь натереть на крупной терке. Луковицу порезать сначала тонкими полукольцами, а затем еще раз на четвертинки.
На сковороде с небольшим количеством масла слегка поджарить томатную пасту с чесноком.
Добавить в смесь лук, тщательно перемешать.
Как только лук станет мягким, добавить в зажарку натертую морковь. Перемешать.
Через 5 минут залить зажарку половником бульона. Немного посолить.
Когда овощи станут мягкими, добавить зажарку в кастрюлю с кипящим бульоном.
Отделить мясо от костей. Порвать его на волокна или порезать на порционные кусочки.
Очищенную картошку порезать на крупные кубики или брусочки.
Рис положить в дуршлаг, промыть под проточной водой и дать ей стечь.
В кастрюлю опустить мясо, картошку и рис. Кинуть туда же 2-3 листочка лаврушки, специи, сушеную зелень петрушки.Варить суп харчо на среднем огне до момента готовности картошки и риса. Приятного аппетита!
Обратите внимание! Никакой магазинный продукт не сравнится с домашней томатной пастой, созданной без консервантов и различных добавок.
Свежие публикации:
Поделитесь с друзьями:
Комментарии:
Оставить комментарий
Добавляю ложку аджики, пучок киндзы и полстакана перемолотого грецкого ореха – агонь! Едят все! Варю 3й год, очень вкусно.
Спасибо, очень вкусный получился
Картошку и морковь выкинуть, а ткемали и зелень кинзы добавить. Тогда это будет то, что надо. А это бульон с рисом))
Большое спасибо!! Варила его впервые и получилось очень вкусно!!☺
С картошкой???????? Это как хаши (именно с “и”,а не хаш!!!) из курицы
Если в кастрюлю на 3,5 литра налить 3 литра воды и положить 1,5 кг. мяса , то в эту кастрюлю, больше ничего не влезет.