Горячий салат из баклажанов

5/5 - (40 голосов)

Все привыкли к тому, что салаты подаются всегда в охлажденном виде. А мы предлагаем вам отказаться от стереотипов и порадовать себя и свою семью вкусным, насыщенным ароматами свежих овощей горячим салатом из баклажанов с помидорами.

Ингредиенты

Баклажаны - 3 средних шт.
Мясистый болгарский перец (красный) - 2 шт
Лук репчатый - 3-4 небольших штуки
Томаты свежие - 3-4 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Зелень (петрушка, укроп, или кинза) - 1 пучок
Масло растительное подсолнечное - 100 мл.
Соль
Перец

Информация

Салат
Время подготовки – 45 минут, время приготовления салата из баклажанов – 15 минут, кол-во порций – 5.

Как приготовить

Баклажаны, томаты и перец уложить в жаропрочную форму, сбрызнуть растительным маслом и отправить в духовку на 20 минут (температура 190 градусов).

Чеснок и зелень мелко порубить, лук разрезать на 4 части и нашинковать тонкими пластинками.

Перец и томаты положить в миску и затянуть плотно пленкой, дать постоять 10 минут. Баклажаны оставить в духовке еще на 15 минут.

Очистить перец и томаты от пленок и семян, нарезать на кубики среднего размера.

Достать баклажаны из духовки, разрезать пополам, мякоть вынуть ложкой и размять в пюре. Если мякоть плотная, то очистить ножом кожицу и порезать баклажаны кубиками.