Горячий салат из баклажанов - рецепт с фото

Все привыкли к тому, что салаты подаются всегда в охлажденном виде. А мы предлагаем вам отказаться от стереотипов и порадовать себя и свою семью вкусным, насыщенным ароматами свежих овощей горячим салатом из баклажанов с помидорами.

Ингредиенты

Баклажаны – 3 средних шт.
Мясистый болгарский перец (красный) – 2 шт
Лук репчатый – 3-4 небольших штуки
Томаты свежие – 3-4 шт.
Чеснок – 4 зубчика
Зелень (петрушка, укроп, или кинза) – 1 пучок
Масло растительное подсолнечное – 100 мл.
Соль
Перец

Информация

Салат
Время подготовки – 45-50 минут, время приготовления салата из баклажанов – 15 минут, кол-во порций – 5.

Как приготовить

Баклажаны, томаты и перец уложить в жаропрочную форму, сбрызнуть растительным маслом и отправить в духовку на 20 минут (температура 190 градусов).

Чеснок и зелень мелко порубить, лук разрезать на 4 части и нашинковать тонкими пластинками.

Перец и томаты положить в миску и затянуть плотно пленкой, дать постоять 10 минут. Баклажаны оставить в духовке еще на 15 минут.

Очистить перец и томаты от пленок и семян, нарезать на кубики среднего размера.

Достать баклажаны из духовки, разрезать пополам, мякоть вынуть ложкой и размять в пюре. Если мякоть плотная, то очистить ножом кожицу и порезать баклажаны кубиками.