Утка с яблоками

4/5 - (53 голосов)

Старинное славянское блюдо, которое готовили в печи, в основном на Рождество. Сейчас печей нет, но современная духовка справляется с запеканием утки не хуже. Потренируемся перед новогодними праздниками!

Ингредиенты

Tушка утки - 2 кг.
Яблоки - 6 шт.
Чернослив - 10 шт.
Курага - 15 шт.
Слива консервированная - 5 шт.
Ананас консервированный - 200 г
Соевый соус - 4 ст.л
Чеснок - 5 долек
Чёрный перец молотый - 1/3 ч.л
Розмарин - 1/4 ч.л
Имбирь молотый - 1/4 ч.л

Информация

Второе блюдо
Порций - 6
Время приготовления - 2 ч 30 мин

Как приготовить

Утку вымыть, срезать жировой мешок над хвостом. Обтереть изнутри солью (0,3 ч.л).

Чернослив, курагу помыть, добавить соевый соус, нарезанный чеснок и все специи.

Яблоки нарезать дольками, добавить с консервированной сливой к сухофруктам. Вместо сливы можно взять вишню в собственном соку.

Начинку туго набить в полость утки.

Скрепить разрез палочками.

Утку выложить на противень, намазать жидкостью, оставшейся с начинки. На дно противня выложить нарезанные яблоки. Закрыть утку фольгой и отправить в духовку на 1,5 часа. Выпекать при температуре 200 градусов. Каждые 30 минут поливать выделившимся соком. Через 1,5 часа увеличить температуру, снять фольгу и подрумянить еще 20 минут. Советуем к утке подать рис.