Печеночные котлеты

5/5 - (69 голосов)

Предлагаем приготовить сытные печеночные котлеты к домашнему обеду или ужину. Котлеты из печени вкусно употреблять в тёплом и холодном виде. Они хорошо гармонируют с картофельным пюре, гречневой или рисовой кашей, со свежими овощами. Из таких котлет можно приготовить аппетитный бутерброд к завтраку или на работу.

Ингредиенты

Печень свиная - 440 г
Лук репчатый - 200 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Сметана - 1 ст.л.
Манная крупа - 100 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло подсолнечное - для жарки

Информация Второе блюдо
Порций - 4
Время приготовления - 1 ч 0 мин

Как приготовить

Печень хорошо промойте, нарежьте крупными порционными кусками. Отварите в подсоленной воде до готовности, примерно 20-30 минут. Остудите и измельчите в блендере или прокрутите в мясорубке.

Добавьте куриное яйцо и сметану любой жирности. Перемешайте до однородной консистенции.

Очистите луковицу, измельчите в блендере или мясорубке до консистенции кашицы. Измельчённый лук добавьте к печёночной массе и хорошо перемешайте.

Насыпьте манную крупу, перемешайте. По вкусу добавьте соль и чёрный молотый перец. Оставьте примерно на один час, чтобы манная крупа разбухла.

Ложкой уложите печеночную массу в сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжарьте до золотистого цвета на умеренном огне с обеих сторон. Если хотите, чтобы котлеты были одинаковой формы, используйте формировочное кольцо. В сковороду поставьте кольцо. В центр кольца добавьте ложкой фарш и разровняйте. Аккуратно удалите кольцо.