Мясной рулет из свинины

4/5 - (77 голосов)

Для настоящего праздничного стола обычного жареного мяса недостаточно - нужно такое же торжественное блюдо, которое станет главным вкусовым акцентом. Попробуйте вот такой рецепт мясного рулета из свинины с грушами и копченой грудинкой - ваши гости буду в восторге, а вы будете вознаграждены за труды их комплиментами!

Ингредиенты

Свинина (карбонад или ошеек) - 1 килограмм
Копченая грудинка или бекон - 300 грамм
Груши - 2 штуки
Лимонная цедра
Паприка
Соль
Мед
Кориандр

Информация

Второе блюдо
Порций - 4.
Время приготовления - 2 часа.

Как приготовить

Груши помыть, порезать кусочками. Если кожура плотная, тогда нужно очистить от кожуры.

Мясо острым ножом разрезаем наподобие "книжечки", чтобы получился длинный пласт.

Мясо с внутренней стороны солим, перчим, посыпаем кориандром, лимонной цедрой, выкладываем кусочки грудинки, груши и сворачиваем аккуратно рулетом.

Мясной рулет перевязываем ниткой или скалываем зубочистками. Сверху снова солим, обмазываем медом, посыпаем паприкой.

Теперь плотно заворачиваем в фольгу и ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа. За 20 минут до конца приготовления фольгу разворачиваем и даем рулету подпечься, поливая верхушку образовавшимся соком.