Главная - Супы :

Уха

Автор: Екатерина Власова

4/5 - (92 голосов)

Представляем вам русское традиционное блюдо. Уха представляет собой прозрачный, концентрированный отвар из рыбы.

Ингредиенты

Голова форели или сёмги - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Зелень петрушки - по вкусу
Смесь специй для рыбы - 0,5 ч.л.
Зелёный лук - по вкусу
Лавровый лист - 2 шт.
Вода - 1,5 л

Информация

Первое блюдо
Порций - 3
Время приготовления - 50 мин
Русская кухня

Как приготовить

Голову почистить, разрезать на крупные куски, помыть. Почистить лук и морковь. Нарезать крупными кусками. Всё сложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену. Положить лавровый лист и посолить. Дальше варить на медленном огне 30 минут.

Картофель почистить, помыть, мелко нарезать. Сварить отдельно с луком и морковью.

Бульон с готовой рыбой процедить. При желании убрать из рыбы крупные кости.

Соединить рыбный бульон с овощным бульоном.

Готовую уху украсить мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита.

На заметку! Традиционно подают русский национальный рыбный суп с чёрным хлебом или же с рыбной кулебякой, расстегаями, пирогами, добавив в бульон в конце варки рюмку водку, которая отбивает тинный запах, характерный для некоторых рыб.