Растегаи

4/5 - (97 голосов)

Это сытная выпечка из дрожжевого теста с разнообразной начинкой. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить расстегаи с капустой.

Ингредиенты

Капуста - 1/5 кочана
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Растительное масло - 2 сл.т.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Мука - 2,5 ст.
Дрожжи - 25 г
Молоко - 180 мл
Сахар - 1 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Желток - 1 шт.

Информация

Несладкая выпечка
Порций - 5
Время приготовления - 1 ч 50 мин
Русская кухня

Как приготовить

Замесить дрожжевое тесто из молока, ложки сахара, соли, дрожжей, яйца и растительного масла. Муку подсыпать постепенно и вымешивать тесто до абсолютной гладкости. Дать ему подняться. На это может понадобиться минут 40.

Приготовить начинку. В растительном масле слегка поджарить лук и тертую морковь.

Добавить нарезанную капусту, влить стакан воды и тушить при закрытой крышке до размягчения капусты. Затем посолить и поперчить по вкусу.

Начинка готова. Выложить ее на блюдо и остудить.

Тесто разделить на одинаковые части. Желток отделить от белка для смазки и взболтать.

Из каждой части теста скатать шарик. Расплющить его и в центр положить капусту. Сформировать расстегай. Для этого серединку нужно оставить раскрытой, а края хорошо защипать, чтобы швы не разошлись при выпечке.