Томатный сок из помидоров

3.9/5 - (81 голосов)

Говорить о пользе сока из томатов можно очень и очень долго. Лучше всего ощутить ее на себе. Включайте в свой рацион томатный сок и почувствуйте, как ваш организм заряжается полезными веществами и витаминами. Предлагаем вам рецепт домашнего приготовления.

Ингредиенты

Помидор - 1 кг
Соль - 1 ч.л.

Информация

Консервация
Порций - 4
Время приготовления - 1 ч

Как приготовить

Начинаем с подготовки помидор. Перебираем зрелые, сочные и мясистые помидоры, удаляем плодоножку и разрезаем на несколько частей произвольно. Перемалываем, используя соковыжималку для мягких овощей - это неплохой вариант. Если же соковыжималки нет, то провариваем помидоры, нарезанные кусочками, до мягкости в небольшом количестве воды. Остужаем и перетираем через дуршлаг или сито.

Перемолотые томаты ещё раз процеживаем, чтобы семечки не попали в сок.

Томатную гущу ставим на средний огонь для закипания. Сок должен вариться только в эмалированной емкости, чтобы не допустить процесса окисления! Будьте очень внимательны, при закипании образуется пена в достаточно большом количестве. Поэтому следите за тем, чтобы она не «сбежала».

Через полчаса слабого кипения томата добавляем к нему соль. А чтобы сок получился пряный, рекомендуем добавить сахар, несколько горошин душистого черного перца, маленький кусочек горького перца (но это по желанию и предпочтениям домочадцев). И обязательный атрибут - лавровый листик! Не забываем постоянно помешивать содержимое кастрюли деревянной ложкой, не допуская пригорания.