Главная - Консервация :

Свекольная икра

Автор: Галина Щетникова

4/5 - (65 голосов)

Икра из свеклы - вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты

Свекла - 700 г
Помидоры - 300 г
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 5 зубчиков
Томатная паста - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Сок лимона - 2 ст.л.
Вода - 1 ст.

Информация

Первое блюдо
Порций - 6
Время приготовления - 1 ч

Как приготовить

На сковородке с растительным маслом обжарить тертую морковь и рубленый лук.

Свеклу очистить и натереть на терке, добавить к обжаренным овощам. Помидоры натереть на терке, при этом кожица отделится, ее нужно выкинуть. Чеснок мелко порубить и добавить к овощам. В воде развести томатную пасту, сок лимона, посолить, поперчить по вкусу и вылить в овощи. Перемешать, накрыть крышкой и тушить 1 час на медленном огне.