Творожные рогалики

4/5 - (76 голосов)

Если вы часто не можете решить, что испечь к чаю, то наш рецепт именно для вас. Простые в приготовлении рогалики понравятся абсолютно всем. В качестве начинки используется шоколадная паста, но вы можете выбрать любой наполнитель по собственному вкусу.

Ингредиенты

Мука - 300 г
Масло сливочное - 250 г
Творог - 300 г
Яйца - 1 шт.
Шоколадная паста - 150 г
Ванильный сахар - 15 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1 щепотка
Молоко - для смазывания
Сахарная пудра - для украшения

Информация

Сладкая выпечка
Порций - 8
Время приготовления - 2 ч

Как приготовить

Просеять 250 г муки в глубокую емкость. Натереть на крупной терке замороженное сливочное масло. Смешать ингредиенты до образования крошки.

Добавить в смесь масла и муки творог (желательно суховатый). Тщательно перемешать все.

Высыпать в тесто соль и сахар. Яйцо слегка взбить и влить в емкость с остальными ингредиентами. Оставшуюся муку смешать с разрыхлителем. Ввести ее в тесто в несколько приемов. Замесить мягкое тесто и сформировать из него колобок. Завернуть его в пленку. Убрать в холодильник на 1 час.

Достать тесто из холодильника и сформировать лепешку.

Раскатать лепешку скалкой, формируя большой тонкий пласт в виде круга. Ножом разрезать тесто на четвертины. Каждую из них разделить еще на 4 части.

На широкий край каждого треугольника выложить небольшое количество шоколадной пасты.

Свернуть тесто в виде маленьких рулетов, формируя рогалики. Сначала необходимо плотно завернуть начинку. Примерно с середины рогалик следует сворачивать посвободнее, чтобы тесто поднялось. Застелить противень пергаментом. Выложить на него рогалики хвостиком вниз.