Шоколадный торт

5/5 - (50 голосов)

Самый нежный из существующих, тающий и рыхлый шоколадный бисквит, шифон, не оставит вас равнодушными. Нежный трюфельный крем имеет консистенцию мусса, легок в приготовлении и очень вкусен.

Ингредиенты

Мука - 110 г
Сахар - 100 г
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Соль - щепотка -
Яйца - 3 шт.
Масло растительное - 3 ст.л.
Ванилин - 1 пакетик
Вода - 1/2 ст.
Какао - 2 ст.л.
Кофе растворимый - 1 ч.л.
Сливки 35% - 300 г
Шоколад - 100 г
Сахар - 2 ст.л.

Информация

Сладкая выпечка
Порций - 6.
Время приготовления - 1,5 ч.

Как приготовить

Желтки отделить от белков и взбить до бела с частью сахара. Сахар лучше мысленно разделить на 3 части.

Не переставая взбивать, добавить растительное масло и снова хорошо взбить.

Растворимый кофе и какао соединить и залить горячей водой. Размешать до однородной массы.

Шоколадную массу соединить со взбитыми желтками. Аккуратно смешать все до однородности снизу вверх, стараясь сохранить пузырьки воздуха.

В отдельной посуде соединить все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, вторую часть сахара.

Добавить мучную смесь к желткам с какао. Размешать до однородности.

Сливки взбить до пиков с оставшимся сахаром (третьей частью). В два приема ввести их к желтково-мучную смесь. Тесто для торта готово.

Вылить тесто в форму, предварительно выстланную пергаментом. Смазывать поверхность не нужно. Тесто должно цепляться за края формы и ничто не должно ему мешать подниматься. Выпекать бисквит до сухой спички, примерно 40 минут при 170-180 градусах.

Готовому бисквиту дать хорошо остыть, а затем вырезать его из формы. Дать созреть несколько часов.

Для крема сливки нагреть вместе с 2 ст.л. сахара, не доводя до кипения. Убрать с огня. Разломать туда кусочки шоколада. Размешать до полного растворения шоколада и охладить смесь до 10 градусов. В идеале нужно оставить на ночь в холодильнике. Затем взбить до пышной массы.