Морковный пирог

4/5 - (48 голосов)

Из моркови получаются не только вкусные салаты, но и отличные пироги. Не верите? Обязательно попробуйте этот рецепт морковного пирога, и вы перестанете смотреть на морковь как на обычный овощ. Потому как соло морковного вкуса здесь настолько впечатляет, что хочется его повторять снова и снова.

Ингредиенты

Морковь - 3 шт.
Мука - 2 стакана
Разрыхлитель - 2 чайных ложки
Корица - 1 ч.л.
Мускатный орех - 1/2 ч.л.
Сливочное масло - 100 грамм
Сахар - 260 грамм
Яйца - 3 шт.
Молоко - 125 миллилитров
Кокосовая стружка - 50 г
Ананасы консервированные - 1 стакан
Сливки для взбивания - 200 мл
Творожный сыр или мягкий творог - 200 г
Ванилин - 1 пакетик

Информация

Сладкая выпечка
Порций - 8-10.
Время приготовления - 1,5 часа.

Как приготовить

Ананасы сцедить и измельчить в блендере.

Морковь потереть на мелкой терке.

Размягченное масло взбить на небольшой скорости миксером вместе со 160 граммами сахара. Не прекращая взбивать, добавить молоко и яйца по одному.

Просеять муку, разрыхлитель, корицу и мускатный орех. Хорошенько перемешать, чтобы исчезли комочки. Добавить тертую морковь, кокосовую стружку и измельченный ананас.

Готовое тесто разделить на 2 части, каждую часть вылить в форму и поставить в заранее нагретую до 180 градусов духовку.

Выпекать в течение 35-40 минут - должно получиться 2 коржа.

Для сливочного крема на средней скорости взбить миксером сливки, 100 грамм сахара, ванилин и творожный сыр до густого и однородного состояния. Коржи и крем остудить.

Коржи промазываем кремом и украшаем тертой сырой морковью и шоколадом. Они получаются настолько нежными и сочными, что не требуют длительного времени для пропитки. В разрезе морковный пирог получается солнечного цвета - как раз для поднятия настроения. А сливочно-творожный крем добавляет в этот фруктовый бисквит изысканную сладкую ноту.