Хачапури на сковороде

5/5 - (67 голосов)

Предлагаем приготовить вкусное грузинское блюдо - хачапури. Они представляют собой лепёшки с сыром. Тесто готовится на кисломолочном продукте мацони, который можно заменить кефиром, простоквашей.

Ингредиенты

Кефир - 255 г
Соль - 1 ч.л.
Сода - 0.5 ч.л.
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука пшеничная - 500 г
Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Сыр твёрдый - 300 г

Информация

Несладкая выпечка
Порций - 4
Время приготовления - 1 ч 0 мин
Грузинская кухня

Как приготовить

В глубокой посуде смешиваем кефир, соду, соль, подсолнечное масло. Оставляем на 2-3 минуты.

Разбиваем куриные яйца. Взбиваем венчиком.

Добавляем пшеничную муку, замешиваем мягкое тесто, немного липнущее к рукам. Чуть-чуть муки оставляем на потом.

Приготовленное тесто оставляем на 30 минут. В этот момент натрём твёрдый сыр на крупной тёрке.

Рабочую доску подпыливаем мукой. Отдохнувшее тесто делим на 4 части. Работаем с каждой по отдельности.

Возьмём одну часть, разделим пополам. Раскатываем две лепёшки, не очень тонкие.

На один пласт укладываем четвёртую часть натёртого сыра, так как у нас получится четыре хачапури.

Накрываем вторым пластом. Соединяем края. Хорошо накалываем весь пласт вилкой, так как в момент жарки, они будут надуваться. Так же проделаем с остальным тестом.

Обжаривать на сковороде можно с использованием подсолнечного масла и без него. Во втором варианте раскаляем хорошо сковороду. Укладываем хачапури, выставляем самый маленький огонь и накрываем крышкой. Обжариваем с двух сторон по 5-7 минут с каждой стороны до румяного цвета.