Рёшти

5/5 - (74 голосов)

Рёшти - это традиционные швейцарские оладьи из картофеля, сваренного в мундире. Рёшти подают во время обеда или ужина в качестве излюбленного гарнира к мясным, рыбным или овощным блюдам.

Ингредиенты

Картофель - 400 г
Сыр - 100 г
Соль - 1/2 ч.л
Масло растительное - 5 ст.л
Зелёный лук - 1/4 пучка

Информация

Второе блюдо
Порций - 2
Время приготовления - 30 мин
Швейцарская кухня

Как приготовить

Картофель отварить "в мундирах", остудить, почистить. Натереть на крупной тёрке.

Сыр натереть на крупной тёрке. Можно добавить плавленный сыр.

Натёртый картофель соединить с натёртым сыром.

Добавить мелко нарезанный зелёный лук, соль и чёрный молотый перец. В картофельную массу можно добавить шпик или жареные грибы.

Всё хорошо перемешать. У вас получится картофельное "тесто", которое нужно разделить на несколько кусков и сформировать лепёшки.

Сковороду разогреть, налить 1 ст. ложку растительного масла. На центр сковороды выложить картофельную лепёшку. Примять и подровнять края. Жарить рёшти на среднем огне примерно 4 минуты, до золотистого цвета. Осторожно перевернуть и обжарить с другой стороны.

Подавать рёшти можно в сковороде или выложить на большую тарелку. Сверху традиционно выкладывают колбаски, поджаренное мясо, лук, томаты, грибы или ломтики сыра.