Печёночные оладьи

5/5 - (37 голосов)

Вкуснейшие печёночные оладьи с нежным сливочным соусом. Мы предлагаем идеальное сочетание вкуса из основных составляющих - печёнки, молока и моркови. Согласитесь, вкуснее не бывает!

Ингредиенты

Печень говяжья - 300 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1/2 шт.
Мука - 1 ч.л.
Яйцо куриное - 2 шт.
Молоко - 1/2 ст.
Масло растительное - 50 мл.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Информация

Второе блюдо
Порций - 5
Время приготовления - 25 мин

Как приготовить

Говяжью печень нарезать на куски, предварительно сняв с неё плёнку. Лук почистить, помыть, нарезать на куски.

Печень с луком прокрутить через мясорубку или перемолоть в блендере.

В печёночную смесь вбить два яйца и добавить муки, посолить и поперчить по вкусу. Фарш хорошо перемешать до однородной массы.

Жарить оладьи на разогретом растительном масле. Если хотите, чтобы у вас оладьи получились идеальной и одинаковой формы, то используйте силиконовые формы для жарки.

Для морковно-сливочного соуса: морковь почистить и натереть на мелкой тёрке.

Обжарьте натёртую морковь на растительном или сливочном масле.

Одну чайную ложку муки размешайте в холодном молоке до исчезновения комочков. Добавьте молочную смесь к морковке.

Доведите до кипения и тушите соус 1-2 минуты, постоянно помешивая. Если он получился слишком густым, добавьте воды или молока. Посолите, поперчите по вкусу.