Манты с мясом и картошкой

Название «манты» произошло от китайского слова «голова». А ведь и правда, готовые «мешочки» чем-то напоминают голову врага. Традиционно манты готовят на пару, однако мы приловчились их варить в кастрюле, как вареники или пельмени. От последних рецепт отличается в первую очередь размером. Это не тот случай, когда надо мельчить, как это делается с пельменями или равиоли. Кстати, манты всегда готовят с мясом. У разных народов существует свой классический рецепт этого угощения. Одни готовят начинку из баранины с луком и обязательно режут в нее тыкву. Другие – обжаривают их во фритюре. А в Монголии, например, кроме того, что используют несколько видов мяса, в манты кладут специальную зелень и морковь. Рецептов может быть много, но смысл остается одним. Манты – это чашечка из теста, на дне которой находится начинка, а весь секрет правильного блюда заключается в том, чтобы ни один мешочек не раскрылся при варке, иначе сок вытечет, и он станет безвкусным. В этом рецепте мы предлагаем приготовить манты с мясом и картошкой.

Ингредиенты

• Говядина - 1 кг
• Лук репчатый - 2 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Соль - 1 ст.л.
• Специи - 1 ч.л.
• Тесто - 1 кг

Информация

Второе блюдо
Порций - 4
Время приготовления - 40 мин