Лобио

4/5 - (81 голосов)

Предлагаем приготовить грузинское блюдо - лобио из красной фасоли с добавлением болгарского перца. Блюдо получается ярким и вкусным.

Ингредиенты

Фасоль - 500 г
Помидоры - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зуб.
Орехи грецкие - 60 г
Растительное масло - 25 мл
Кинза - 1 пучок
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Болгарский красный перец - 1 шт.
Острый перец - 0,5 шт.

Информация

Второе блюдо
Порций - 3
Время приготовления - 2 ч 20 мин
Грузинская кухня

Как приготовить

Красную фасоль с вечера залить холодной водой и оставить до утра набухать. Утром залить свежей водой и отварить до готовности. На это потребуется около двух часов. Не нужно переваривать, достаточно, чтобы она просто стала мягкой, но не лопалась. Посолить только в конце варки.

С готовой фасоли не сливать всю воду. Чтобы блюдо получилось сочнее, оставьте отвар вместе с фасолью.

Лук, чеснок и острый перец измельчить.

Болгарский перец так же мелко нарезать. Его добавляют для более яркого цвета блюда, особой роли он не играет.

Помидоры очистить от кожицы и нарезать мелким кубиком.

Грецкие орехи измельчить, а зелень кинзы нарезать.

В сковородку налить растительное масло. Поджарить лук, добавить к нему болгарский перец и специи. Специи лучше раскрываются при нагревании в масле. Слегка подсолить.

Затем добавить нарезанные помидоры. Жарить 5 минут, положить измельченный чеснок, а потом соединить все с отварной фасолью. Жидкость с отвара также добавить в сковороду. Прогреть на огне еще 5 минут. Посолить по вкусу.