Кролик в горшочке

5/5 - (68 голосов)

Кролик в горшочке - безумно вкусное запеченное диетическое мясо с гарниром, которое можно подать как на обед, так и на ужин. Блюдо получается сытным, наваристым и очень сочным за счет долгого томления в духовке. Если у вас есть кролик или его некоторые части, то обязательно приготовьте его таким образом. В качестве гарнира можно использовать любую крупу: рис, пшено, гречку или из овощей - картофель. Если у вас нет в наличии свежей зелени или овощей, то добавьте сушеные или замороженные ингредиенты, выбранные вами специи и приправы.

Ингредиенты

Кролик - 400 г
Рис - 120 г
Помидор - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Растительное масло - 2 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Молотый черный перец - 2 щепотки
Лавровый лист - 2 шт.
Зелень - 0,5 пучка
Горячая вода - 300 мл
Куркума - 4 щепотки
Барбарис - 6 шт.

Информация

Второе блюдо
Порций - 2
Время приготовления - 1 ч 10 мин

Как приготовить

Кролика разделайте на порционные части или срежьте с частей мякоть в емкость. Не забудьте удалить голубые пленки и жилы - они при нагревании скручиваются и скручивают само мясо.

Лук и морковь очистите и промойте, нарежьте морковь средники кубиками, а лук - полукольцами. Выложите нарезку в емкость с мясом кролика.

Крупу промойте в воде несколько раз и также добавьте в емкость.

Из помидора вырежьте сердцевину, промойте его в воде и нарежьте крупными кубиками. Добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте все между собой, добавив соль, молотый черный перец, куркуму, свежую измельченную или сушеную зелень. На этом этапе вы можете использовать зиру, орегано, тимьян и т.д.

Выложите все в горшочки, разделив поровну. Влейте в каждый горшочек горячую воду, не доливая до плечиков емкости на 1 см, так как рис набухнет и ваше блюдо может "убежать" из горшочка. Добавьте лавровые листья и сушеные ягоды барбариса, влейте по 1 ч.л. растительного масла. Закройте горшочки крышечками и поместите их в разогретую духовку при 200С на 50-60 минут. Проверяйте их время от времени, чтобы содержимое не выплеснулось из горшочков в процессе запекания.

Спустя указанное время извлеките горшочки из духовки, используя кухонную прихватку или полотенце, но действуйте осторожно, так как они очень горячие!

Выложите приготовленное блюдо из горячих емкостей в порционные тарелки, украсьте по своему вкусу, например рубленой зеленью или соусами, и подавайте к столу. Кролик, запеченный в горшочках с гарниром, полностью готов. Приятного вам аппетита!