Запеканка из брокколи

5/5 - (67 голосов)

Предлагаем приготовить сытную запеканку из брокколи. Этот вид капусты с каждым днем становится все более популярным. И это неудивительно, ведь брокколи - самая полезная и питательная из всех её собратьев. Брокколи можно варить, жарить, тушить, готовить на пару, запекать. При покупке капусты обратите внимание на её внешний вид. Она должна иметь насыщенный зеленый окрас, пахнуть свежей зеленью, и быть упругой на ощупь. Можно использовать замороженную капусту, но она уже содержит меньший витаминный запас.

Ингредиенты

Брокколи - 400 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Сметана - 70 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Сыр твердый - 100 г
Масло сливочное - 20 г
Сухари панировочные - 1 ст.л.

Информация

Второе блюдо
Порций - 2
Время приготовления - 1 ч 0 мин

Как приготовить

Брокколи ополосните в проточной холодной воде. Разделите на небольшие соцветия.

Прежде чем капусту запекать, её нужно слегка отварить. Для этого в подходящую кастрюлю налейте воду и добавьте пару щепоток соли. Отправьте на огонь и закипятите. Как только вода хорошо закипит, опустите подготовленные соцветия. После закипания засеките 5 минут и варите на умеренном огне.

Откиньте на дуршлаг и промойте прохладной водой, чтобы брокколи не потеряла свой цвет. Оставьте на 10-15 минут, чтобы стекла вся жидкость.

А пока подготовьте сметанно-яичную заливку. В удобной мисочке смешайте куриные яйца со сметаной. Приправьте солью и молотым черным перцем.

Возьмите подходящие порционные формочки или одну форму для запекания. Смажьте сливочным маслом. Посыпьте молотыми сухарями. Уложите вареные соцветия брокколи. Налейте приготовленную заливку.

Сыр натрите на крупной или средней терке и посыпьте капусту сверху. Отправьте в разогретую духовку на 20-35 минут. Запекайте при температуре 180 градусов.