Как готовить форшмак из сельди

4/5 - (52 голосов)

Знаете ли вы, как готовить форшмак из сельди? Если нет, предлагаем узнать из нашего рецепта и угостить своих родных. Форшмак – это холодная закуска из сельди. Сельдь используют соленую или малосольную. В данном блюде рыбу не измельчают блендером. Её либо мелко нарезают, либо перемалывают на ручной мясорубке с крупной решеткой. Готовое блюдо не должно быть гладкое и однородное, должны чувствоваться мелкие кусочки всех составляющих. Приправляется форшмак молотым перцем, фруктовым уксусом. Но со вкусом можно поэкспериментировать.

Ингредиенты

Сельдь соленая - 400 г
Лук белый - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Картофель - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Уксус яблочный - 1 ст.л.
Масло сливочное - 50 г

Информация

Закуска
Порций - 5
Время приготовления - 0 ч 50 мин

Как приготовить

Соленую селедку очистите от внутренностей. Ополосните и промокните бумажной салфеткой. Отделите два филе от хребтовой кости. Аккуратно снимите кожицу. Мелкие косточки удалите пинцетом. Есть более простой вариант - купить уже очищенное готовое филе сельди. Так сказать, вариант для ленивых.

Рыбное филе нарежьте меленькими кусочками или измельчите на мясорубке.

Куриные яйца промойте, опустите в холодную подсоленную воду. Закипятите и варите 10 минут. После остудите в холодной воде, снимите скорлупу и нарежьте мелко.

Крупную картошку хорошо промойте от грязи и пыли. Опустите в кипящую воду. Варите до готовности, 30-35 минут. Полностью остудите, удалите кожуру, натрите на крупной терке.

Лук лучше использовать более сладкий. Если лук очень горький, нарежьте его очень мелко и залейте кипятком на одну минуту. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте стечь воде и хорошо остудите.

Возьмите яблоко зелёного цвета, с более выраженным кисловатым вкусом. Промойте, обсушите, удалите семена и кожуру. Натрите на крупной терке.

Подготовленные лук, сельдь, яйца, картофель, яблоко поместите в удобную миску. Поперчите. Перемешайте.

Добавьте кусочек мягкого сливочного масла, яблочный уксус и хорошо перемешайте. Попробуйте на вкус. Возможно, если сельдь слабосоленая, нужно будет немного подсолить. Вместо яблочного уксуса можно взять лимонный сок или любой фруктовый уксус. Закуску охладите в холодильнике около часа.