Торт “красный бархат”

5/5 - (98 голосов)

Этот эффектный торт очень популярен в Америке. Его оригинальное название — The Red Velvet Cake. Он очень эффектно выглядит благодаря бисквиту красного цвета и потрясающе белому сливочному крему. Тортик мягкий и влажный, с бархатной текстурой, не требует пропитки, со сливочно-шоколадным вкусом. Попробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты

Мука - 340 г
Яйца - 3 шт.
Какао-порошок - 1 ст.л.
Масло растительное - 200 мл
Сахар - 300 г
Разрыхлитель - 10 г
Сода - 1 ч.л.
Пищевой краситель красный - 1 ст.л.
Кефир - 280 мл
Сливки 35% - 500 мл
Сыр творожный - 140 г
Соль - 1/4 ч.л.
Сахарная пудра - 7 ст.л.

Информация

Сладкая выпечка
Порций - 12
Время приготовления - 5 ч 0 мин
Американская кухня

Как приготовить

В глубокую чашку просеять муку.

Добавить соль, сахар, разрыхлитель, соду, просеянный какао-порошок.

Вбить яйца.

Следом влить кефир (жирный).

Затем добавить растительное масло без запаха (хорошего качества, иначе бисквит будет отдавать маслом).

Всю эту массу хорошо взбить при помощи миксера.

В тесто добавить пищевой краситель (у меня был гелевый).

Хорошо размешать. Тесто должно быть ярко красного цвета.

Получившееся тесто необходимо взвесить и разделить на три равные части. В смазанную форму (д-20 см) вылить одну часть теста, поставить в духовку на 20 минут при температуре 180*. Готовность проверить деревянной палочкой. Таким же образом испечь два оставшихся коржа.

По готовности коржи следует выложить на решетку и дать им остыть.

Затем у каждого коржа срезать неровную верхушку и аккуратно подрезать бока (по желанию).

Для крема взбить при помощи миксера охлажденные сливки до пиков, добавить сахарную пудру (берите по вкусу) и сливочный творожный сыр. Перемешать венчиком или миксером на маленьких оборотах.