Кекс с финиками

4/5 - (51 голосов)

Попробуйте приготовить домашний кекс по этому удивительно простому рецепту. Его можно приготовить на скорую руку и из минимального набора продуктов. Он получается очень нежным и ароматным. К тому же финики с легкостью вы можете заменить на изюм или чернослив.

Ингредиенты

Яйцо - 4 шт.
Масло сливочное - 200 г
Сахар - 1 ст.
Мука - 250 г
Ванилин - 1 г
Разрыхлитель - 5 г
Финики - по вкусу

Информация

Сладкая выпечка
Порций - 1
Время приготовления - 1 ч 0 мин

В большой чашке соединить сахар, ванилин и яйца.

Взбить все миксером до пышной белой массы.

Затем туда влить растопленное сливочное масло. Аккуратно перемешать венчиком.

Следом всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать тесто.

Из фиников удалить косточку и нарезать маленькими кусочками. Можно заменить их, например, на изюм или чернослив. Подготовленные финики вмешать в тесто.

Форму смазать сливочным маслом. На фото две маленькие формы (для одной порции). Выложить туда тесто, разровнять верх лопаткой.

Выпекать кекс в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут до румяной корочки. Готовность можно проверить деревянной палочкой.