Галета из цельнозерновой муки

5/5 - (44 голосов)

Разнообразьте ваш рацион, приготовьте вкусную и полезную галету по нашему рецепту. Такую выпечку можно подавать к разнообразным супам и как самостоятельное блюдо с каким-нибудь сочным салатом.

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта - 3 ст.л.
Мука пшеничная цельнозерновая - 3 ст.л.
Сыр пармезан - 30 г
Масло сливочное - 75 г
Соль - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 1/4 ч.л.
Прованские травы или сухой базилик - 1/2 ч.л.
Лук порей - 1 стебель
Тыква - 300 г
Топленое масло - 2 ст.л.
Оливковое масло рафинированное - 2 ст.л.
Фета - 70 - 80 г
Молоко - 200 мл

Информация

Несладкая выпечка
Порций - 4 порции.
Время приготовления - 1 час 15 минут.

Очистить и нарезать тонкими дольками тыкву, запечь в формочке, сбрызнув оливковым маслом, почти до готовности (около 20 минут).

Приготовить тесто. В глубокой посуде перетереть руками в крошку цельнозернвую и пшеничную муку с тертым на крупной терке холодным сливочным маслом и 1/2 ч.л. соли. Добавить тертый пармезан, снова перетереть руками. Добавить 3-4 ст.л. молока и собрать тесто в шар. Обвернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.

Бело-салатовую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами. Обжарить на топленом масле до мягкого состояния.

Добавить 125 мл молока и готовить на небольшом огне до выпаривания жидкости. Приправить солью, перцем, присыпать 1 ч.л. муки, перемешать и сразу снять с огня. Переложить в пиалу и оставить остывать на столе.

Тесто раскатать в пласт 25 см в диаметре. На середину, отступая 3 см от края, разложить остывшую и нарезанную на небольшие кубики тыкву, приправить травами, сверху луковую начинку, сверху раскрошить фету.

Края теста загнуть вверх по кругу, немного придавливая пальцами. Выпекать при 190С около 30-45 минут до готовности. Остудить на решетке. Подавать в теплом виде.