Спагетти карбонара

4/5 - (68 голосов)

Еще одно великолепное блюдо высокой кухни, которое можно приготовить дома, не имея опыта. Соус карбонара превратит обычную вермишель в изысканный и праздничный рецепт. А времени понадобится всего-то ничего, ведь рецепт спагетти карбонара довольно прост.

Ингредиенты

Спагетти или другая вермишель
Бекон или грудинка - 200 грамм
Красный лук - 1 штука
Яйца - 2-3 шт.
Твердый сыр - 100 грамм
Сливки - 100 миллилитров
Чеснок - 3 зубчика
Сливочное масло - 20 грамм
Растительное масло
Соль
Перец

Информация

Второе блюдо
Порций - 4.
Время приготовления спагетти карбонара - 30 минут.
Итальянская кухня.

Как приготовить

Бекон режем кубиками.

Лук и чеснок измельчаем.

Бекон, лук и чеснок обжариваем на сковороде в смеси растительного и сливочного масла до легкой корочки. Слегка солим и перчим.

Яичные желтки смешиваем венчиком вместе со сливками.

Сыр натираем на мелкой терке.

Спагетти отвариваем в подсоленной воде - важно, чтоб они были слегка твердыми. Как говорят итальянцы, аль денте.

В горяиче приготовленные спагетти вливаем сливочно-яичный соус.

И высыпаем бекон с луком и чесноком. Хорошо перемешиваем.

Сразу подаем к столу! Сверху присыпаем тертым сыром.

Важно: соус не должен растекаться по тарелке! А если вы уверены в качестве и свежести яиц, то лучше сделать в середине спагетти "гнездышко" и вылить сырой желток туда вместе со сливками. Но спагетти должны быть горячими.