Рассыпчатый омлет с беконом и зеленой фасолью

4.9/5 - (46 голосов)

Омлеты бывают разные: на молоке, на сливках, на сметане, с мукой, с крахмалом, с добавками и без них, вегетарианские и мясные. Но есть еще две разновидности омлетов – запекаемые цельным блюдом и жареные рассыпчатые. Рецепт рассыпчатого омлета с беконом приведем ниже.

Ингредиенты

Яйца - 8 шт.
Сливки - 125 мл.
Сливочное масло (если бекон нежирный) - 30 грамм
Бекон - 200 грамм
Зеленая стручковая фасоль - 200 грамм
Крахмал кукурузный - 2 ч.л.
Соль
Перец

Информация

Второе блюдо
Время приготовления – 20 минут (из них 10 минут на подготовку), кол-во порций – 4.

Как приготовить

Бекон выкладываем на сухую сковородку и жарим на очень медленном огне.

Когда вытопится жир, добавляем фасоль (размораживать и отваривать фасоль предварительно не надо). Накрываем крышкой и тушим до мягкости фасоли. Если бекон постный, то добавить сливочное масло.

Яйца выпустить в глубокую миску, посолить, поперчить, добавить крахмал и энергичными движениями взбить смесь венчиком.

Влить в яичную смесь сливки и продолжить взбивание.

Начинку из бекона и фасоли равномерно распределить по сковородке и залить аккуратно сливочно-яичной смесью.

Дать поджарится 4-5 минут. Слегка схватившийся омлет лопаткой нарезать на кусочки и перевернуть. Дать прогреться омлету еще около 5 минут. Главное – не пересушить.