Жаркое из курицы с картошкой

4/5 - (98 голосов)

Что может быть вкуснее куриного супа и жареной курицы с овощами? Конечно, только жаркое из курицы с картошкой. Тушеные кусочки куры, мягкие томленые овощи раскрывают свое вкусовое великолепие в одной тарелочке толи первого, толи второго блюда.

Ингредиенты

Кусочки курицы (любые) - 4 шт.
Картофель - 4 шт.
Лук - 2 шт.
Цуккини или кабачок - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Перец болгарский красный и зеленый - по 1-2 шт.
Пастернак (белый корень) - 1 шт.
Петрушка - 0,5 пучка
Укроп - 0,5 пучка
Яйца - 2 шт.
Соль, перец, растительное масло для обжарки.

Информация

Второе блюдо
Время время приготовления жаркого из курицы – 70 минут, кол-во порций – 4

Как приготовить

В толстостенную кастрюлю (или утятницу) налить 2 ст.л. растительного масла и обжарить курицу со всех сторон до образования корочки. Выложить курицу на блюдо.

Картофель порезать крупными кубиками.

Пастернак и морковь измельчить на терке, лук порезать тонкими пластинками-четвертинками.

Кабачок, баклажан и перец порезать некрупными (1,5*1,5 см) кубиками.

В утятницу, где жарилась курица, положить картофель и слегка обжарить его.

Добавить морковь, пастернак и лук. Жарить 5 минут.

Добавить оставшиеся овощи и продолжить обжаривать их 3-4 минуты.

Влить пол стакана воды, уложить сверху овощей куски куры, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить около 15-20 минут. Затем курицу и овощи аккуратно перемешать и дать потомиться еще минут 10.