Главная - Вторые блюда :

Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром

Автор: Галина Щетникова

4/5 - (37 голосов)

Самый простой вариант

Попробуйте простое, вкусное блюдо из цветной капусты.

Ингредиенты

Цветная капуста - 700 г
Сыр - 100 г
Яйца - 1 шт.
Молоко - 3 ст.л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Сливочное масло - 1 ч.л.

Информация

Второе блюдо
Порций - 2
Время приготовления - 40 мин

Цветную капусту промыть, разделить на соцветия и сварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг. Форму для запекания смазать сливочным маслом, переложить в нее капусту.

Сыр натереть на терке, добавить яйцо, молоко и перемешать.

На капусту выложить сырно-яичную смесь. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Очень вкусный вариант

Предлагаем приготовить аппетитную цветную капусту, запеченную в духовке с сыром. Рецепт совсем несложный в приготовлении и не требует много времени.

Ингредиенты

Цветная капуста - 350 г
Твёрдый сыр - 55 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло сливочное - 20 г
Мука пшеничная - 0,5 ст.л.
Сметана - 100 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Мускатный орех молотый - 1 щепотка

Информация

Второе блюдо
Порций - 2
Время приготовления - 1 ч 0 мин

Цветную капусту промойте, разделите на соцветия. Опустите в кипящую, подсоленную воду. Варите 5 минут. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Оставьте на 10-15 минут, чтобы стекла вода.

В глубокой миске смешайте сметану, куриное яйцо, пшеничную муку.

Добавьте тёртый твёрдый сыр. Немного сыра оставьте для посыпки. Перемешайте. Приправьте солью, молотым перцем, мускатным орехом.

Формочку для запекания смажьте сливочным маслом. Уложите соцветия цветной капусты.

Налейте сметанную заправку. Присыпьте оставшимся сыром. Отправьте в духовку на 180 градусов. Запекайте 40-60 минут.

Готово!

Приятного аппетита!

Как запеканка

Запеченная цветная капуста - одно из самых простых и нежных блюд. Ингредиентов для приготовления немного, к тому же они простые, и при этом в результате можно получить сочное, хрустящее блюдо.

Такая запеканка отлично подойдет на каждый день в качестве гарнира к мясу либо как отдельное блюдо для вегетарианцев или тех, кто сидит на правильном питании. От капусты в восторге останутся не только взрослые, но и дети, которые ее не любят. К тому же овощ богат витаминами категории А, В, В1.

В качестве легкого дополнения к блюду можно сделать овощной салат со сметаной.

Ингредиенты

Капуста цветная (замороженная) - 1 шт.
Яйцо - 3 шт.
Сыр - 300 г
Молоко - 1,5 ст.
Сливочное масло - 200 г
Соль - 1/4 ч.л.
Специи - 1/4 ч.л.
Зелень - 1 пуч.

Информация

Второе блюдо
Порций - 3
Время приготовления - 40 мин

Если капуста замороженная, то предварительно нужно ее разморозить в теплой воде. Чтобы сохранить все полезные свойства продукта, можно отварить ее в соленой воде, а отвар использовать для летнего супа.

Однако варить овощ в железной или в алюминиевой посуде не рекомендуется, так продукт может приобрести желтоватый оттенок и при этом потерять свой вкус.

Кочан необходимо очистить от листьев, затем удалить ствол. Стебли разрезать аккуратно на небольшие кустики, чтобы не повредить соцветия. После чего все соцветия тщательно промыть, дать воде стечь и выложить на противень, в котором все будет запекаться.

Дополнительно можно запечь помидоры и добавить сметану, такое сочетание отлично дополнит блюдо.

В отдельную миску разбить яйца и тщательно их перемешать вместе с зеленью, специями и солью. Чтобы соус получился более насыщенным, можно дать ему настояться в течение 30 минут.

К полученной смеси добавить молоко, после чего все тщательно перемешать.

Теперь и посыпать тертым сыром. Выбирать молочный продукт лучше всего твердых сортов.

Полить соусом капусту. Если вы готовите в индивидуальных формочках, чтобы не переборщить, нужно разливать полученную смесь по 5-6 ст.л. Так в каждой формочке будет равное количество соуса и все пропитается равномерно.

Перед запеканием можно посыпать блюдо панировочными сухарями. Для того чтобы запеканка быстрее приготовилась, можно заранее прогреть духовку до 200 – 210 градусов.