Суп с фаршем и фасолью

5/5 - (98 голосов)

Рецепт необычного супа с фаршем и с добавлением молока. Попробуйте, готовить совсем не сложно, а в результате получается очень вкусное и питательное первое блюдо.

Ингредиенты

Фасоль (сырая) - 1 ст.
Фарш - 500 г
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 4 зубчика
Лук репчатый - 1 крупная головка
Зелень петрушки - 1 пучок
Хмели-сунели - 1 ч.л.
Соль - 1 - 2 ч.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Масло топленое (или сливочное) - 60 - 100 г
Молоко - 1 л
Черешок сельдерея - 1 - 2 шт.

Информация

Суп
Порций - 5.
Время приготовления - 1 час.

Как приготовить

Фасоль промыть, залить 1 л холодной воды, довести до кипения и варить 50-60 минут (до готовности).

В это время на топленом масле обжарить фарш. Жарить на небольшом огне, постоянно помешивая, около 20 мин. За 5 минут до готовности приправить солью, перцем и хмели-сунели.

На другой сковороде также на топленом или сливочном масле спассеровать мелко нарезанные лук с сельдереем. Готовить около 5 мин пока лук не станет прозрачным.

Добавить тертую на крупной терке морковь.

За 10 мин до готовности фасоли бульон приправить солью, добавить фарш, луково-морковную зажарку и 1 л молока. Непрерывно помешивая, довести до кипения, варить 10 мин. В конце добавить зелень петрушки и выдавленный через пресс чеснок. Сразу снять с огня. Дать супу настояться около 15 минут.

Подавать горячим.

На заметку! Домашнее топленое масло идеально подходит для жарки - не горит, не образует канцерогенных веществ при нагревании, способствует усвоению пищи.