Рыбный суп из форели

5/5 - (90 голосов)

Всем любителям рыбы посвящается: легкий рыбный суп из форели со свежими овощами. Рецепт этого супа прост и является отличной альтернативой мясным его собратьям. Главное – свежая рыба, свежие овощи и свежая зелень!

Ингредиенты

Хребты и мякоть красной рыбы (форель, семга) - 300 грамм
Картофель - 5-7 шт.
Перец болгарский (зеленый) - 1 штука
Морковь - 1 крупная или 2 средних
Свежие помидоры - 4 шт.
Репчатый лук - 3 шт.
Зелень укропа - 0,5 пучка
Растительное масло
Соль
Перец

Информация

Суп
Время приготовления - 1 час.

Как приготовить

Рыбу отправляем вариться на 20 минут (отчет времени с момента закипания).

Лук, морковь режем мелкими кубиками, а перец шинкуем тонкими полосками.

Картофель нарезать соломкой.

Бульон процедить и отправить на огонь, рыбе дать остыть. Как только опять закипит, добавить картофель.

Помидоры слегка надрезать с одной стороны, обдать кипятком, сразу охладить в воде и снять с них кожицу. Мякоть нарезать кубиками.

К кипящему картофелю добавить помидоры.

Лук, перец и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Остывшее мясо рыбы нарезать кусочками-кубиками.

Как только картофель станет мягким, добавить рыбу.

Дать закипеть рыбному супу, добавить овощи.

Зелень мелко порубить.

Добавить зелень и дать прокипеть супу еще 3-4 минуты. Отключить, дать настояться 15 минут.

Рыбный суп из форели готов. Подавать с хорошим настроением!

Обратите внимание! В рецепте простого салата с красной рыбой также используются отваренные рыбные кусочки, а закуска получается вкусной, сытной и праздничной. Рекомендуем попробовать!